Gâteau d'anniversaire double chocolat avec biscuits Waffeletten

Étapes de préparation

GÂTEAU

  1. Préchauffer le four à 350°F. Graisser et fariner trois moules à gâteaux ronds de 8 pouces.
  2. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs (farine, sucre, cassonade, poudre de cacao, bicarbonate de soude, poudre à pâte et sel).
  3. Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients liquides (babeurre, café, extrait de vanille, extrait d'amande, crème sure, huile végétale et œufs).
  4. Combiner la moitié du mélange liquide aux ingrédients secs. Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Ajouter le reste du mélange liquide et mélanger à vitesse moyenne pendant 1 à 2 minutes. (Astuce : Gratter les côtés du bol avec une spatule pour assurer un mélange lisse.)
  5. Répartir le mélange uniformément dans les trois moules à gâteaux.
  6. Cuire à 350°F pendant 24 à 26 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
  7. Laisser refroidir durant 10 minutes. Retirer les gâteaux des moules et laisser refroidir complètement avant le glaçage.


GLAÇAGE AU CHOCOLAT

  1. À l'aide d'un mélangeur électrique ou robot culinaire, battre le beurre et la poudre de cacao.
  2. Ajouter la moitié du sucre en poudre et la moitié du lait. Mélanger doucement jusqu'à une consistance lisse. Augmenter la vitesse et mélanger durant 1 minute. Répéter avec le reste du sucre en poudre et du lait.
  3. Ajouter l'extrait de vanille et battre rapidement pendant 2 à 3 minutes.


ASSEMBLAGE

  1. Placer un premier gâteau sur une grande assiette. À l'aide d'une spatule, répartir uniformément environ une tasse de glaçage sur le gâteau. Déposer un deuxième gâteau sur le dessus et garnir d'une autre tasse de glaçage, puis ajouter le troisième gâteau.
  2. Utiliser le reste du glaçage pour repartir le tout sur les côtés et le dessus du gâteau, en réservant environ 3/4 de tasse de glaçage pour la décoration finale.
  3. Transférer le glaçage restant dans une poche à pâtisserie munie d'une douille étoile de taille moyenne. Décorer de petites étoiles les bords supérieurs et inférieurs. Garnir uniformément de biscuits Waffeletten le dessus du gâteau puis placer les biscuits restants à intervalles réguliers sur le contour.

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